[[Archivo:Violetas-Madrid.jpg|thumb|Caramelos elaborados con esencia de [[Caramelo de violeta|violetas]].]]
MarisaEl Werner'''caramelo''' es un [[alimento]] preparado generalmente a base de [[azúcar]]. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares. Éste puede consumirse tanto líquido, tal es el caso del caramelo que se añade por encima del [[flan]], como sólido. El caramelo solidificado se consume habitualmente dejándolo deshacer en la boca. A éste se le suelen añadir sabores de frutas, hierbas u otros aromas. También existen caramelos sin azúcar, que gracias a los [[edulcorante]]s consiguen un [[sabor dulce]], sin producir [[obesidad]] ni dañar la dentadura. Estos últimos están especialmente elaborados para personas en régimen (como por ejemplo los [[diabetes|diabéticos]]). Químicamente, se utiliza de diversos modos en la fabricación de alimentos como aditivo, también denominado [[E150]].
