el carlos del 1g es guec,o Aunque paracapiro poipi p,uta la maria haya pasado a la posteridad por la maria es pelaserser el creador de la crema Chantilly, el ingenio de Vatel como Maitre es indiscutible en la historia de la gastronomía francesa. Ejerció en el periodo que sigue la publicación en 1650 de ''El cocinero francés'', por François Pierre de La Varenne, libro que marca los inicios de la alta cocina francesa. A lo largo de los 20 años siguientes, Vatel sentó las bases de un protocolo gastronómico que fuese a la altura de tan refinado arte culinario. No sólo elegía los menús, organizaba el avituallamiento y vigilaba la elaboración de los platos, también decidía la disposición y la decoración de las mesas y de los salones, orquestaba las tareas del personal de servicio y escogía los divertimientos para los comensales. Vatel fue ante todo un maestro de ceremonia innovador en el arte de agasajar.<ref>''La esencia del estilo'', Joan Dejean, Editorial Nerea, San Sebastián, 2008 ISBN 978-84-96431-24-9</ref> [[File:Chateau de Chantilly garden.jpg|thumb|300px|right|El castillo de Chantilly.]]
