Diferencia entre revisiones de «Zinc»
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== Papel biológico ==
El zinc es un [[elemento químico esencial]] para las personas. El cuerpo humano contiene alrededor de 40 mg de zinc por kg y muchas [[enzima]]s funcionan con su concurso: interviene en el [[metabolismo]] de [[proteína]]s y [[ácido nucleico|ácidos nucleicos]], estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen funcionamiento del [[sistema inmunológico]], es necesario para la [[cicatrización]] de las heridas, interviene en las percepciones del gusto y el olfato y en la síntesis del [[ADN]]. El metal se encuentra en la [[insulina]], las [[proteína]]s [[dedo de zinc]] (''zinc finger'') y diversas enzimas como la [[superóxido dismutasa]].
El zinc se encuentra en diversos alimentos como las ostras, carnes rojas, aves de corral, algunos pescados y mariscos, habas y nueces. La ingesta diaria recomendada de zinc ronda los 20 mg para adultos, menor para bebés, niños y adolescentes (por su menor peso corporal) y algo mayor para mujeres embarazadas y durante la lactancia.
La deficiencia de zinc perjudica al sistema inmunitario, genera retardo en el crecimiento y puede producir pérdida del cabello, diarrea, impotencia, lesiones oculares y de piel, pérdida de apetito, pérdida de peso, tardanza en la cicatrización de las heridas y anomalías en el sentido del olfato. Las causas que pueden provocar una deficiencia de zinc son la deficiente ingesta y la mala absorción del mineral —caso de alcoholismo que favorece su eliminación en la [[orina]] o dietas vegetarianas en las que la absorción de zinc es un 50% menor que de las carnes— o por su excesiva eliminación debido a desórdenes digestivos.
El exceso de zinc se ha asociado con bajos niveles de [[cobre]], alteraciones en la función del [[hierro]] y disminución de la función inmunológica y de los niveles del [[colesterol]] bueno.
Se cree que el [[aguijón]] de los [[escorpión|escorpiones]] contienen zinc con una pureza de 1/4 partes.
== Abundancia y obtención ==
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