Diferencia entre revisiones de «Cinética enzimática»
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[[Archivo:Saturación de una enzima.jpg|thumb|500px|La velocidad de la reacción va aumentando a medida que aumenta la concentración de sustrato hasta que la enzima se satura.]]
La [[reacción]] catalizada por una enzima utiliza la misma cantidad de [[sustrato]] y genera la misma cantidad de producto que una reacción no catalizada. Al igual que ocurre en otros tipos de catálisis, las enzimas no alteran en absoluto el [[Equilibrio químico|equilibrio]] de la reacción entre sustrato y producto.<ref>Ebbing, D.D. ''General chemistry'' (4th edition) Houghton Mifflin Co. 1993, ISBN 0-395-63696-5</ref> Sin embargo, al contrario que las reacciones químicas, las enzimas se [[saturación|saturan]]. Esto significa que a mayor cantidad de sustrato, mayor número de centros catalíticos estarán ocupados, lo que incrementará la eficiencia de la reacción, hasta el momento en que todos los sitios posibles estén ocupados. En ese momento se habrá alcanzado el punto de saturación de la enzima y, aunque se añada más sustrato, no aumentará más la eficiencia.
Las dos propiedades cinéticas más importantes de una enzima son: el tiempo que tarda en saturarse con un sustrato en particular y la máxima velocidad de reacción que pueda alcanzar. El conocimiento de estas propiedades hace posible hipotetizar acerca del comportamiento de una enzima en el ambiente celular y predecir cómo responderá frente a un cambio de esas condiciones.
== Ensayos enzimáticos ==
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