Diferencia entre revisiones de «Restaurante»
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Un '''restaurante''' es un establecimiento [[comercio|comercial]] en el mayor de los casos, público donde se paga por la [[comida]] y [[bebida]], para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de [[cocina]].
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La palabra proviene del [[idioma francés|francés]] “restaurant” que significa “salamanca”, refiriéndose a la comida que se ofrecía en esa época (un caldo de carne). Otra versión del origen de la palabra restaurante para denominar las casas de comidas, la encontramos también en Francia. Según esta segunda versión, un mesonero llamado Boulanger, al inaugurar la que se podría considerar la primera casa de comidas, puso un eslogan en la entrada, que rezaba en latín: "Venite ad me vos qui stomacho laboratis et ego restaurabo vos" que al castellano, podríamos traducir como: "Venid a mí todos los de estómago cansado y yo os lo restauraré". De esa última palabra del eslogan derivaría el término restaurante.{{cita requerida}}
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La palabra se extendió por toda Europa. En algunos países se modifica a ''"Restoran"'', "Restaurante" o ''"Restauracja"'' (en [[Polonia]]). El primer restaurante francés se fundó en [[1765]], y en [[Londres]] en [[1873]].{{cita requerida}}
== Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
* '''Restaurante buffet.''' Es posible escoger uno mismo una gran variedad de platos cocinados y dispuestos para el autoservicio. A veces se paga una cantidad fija y otras veces por cantidad consumida (peso o tipos de platos). Surgido en los años [[años 1970|70's]], es una forma rápida y sencilla de servir a grandes grupos de persona.
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* '''Comida para llevar o take away.''' Son establecimientos que ofertan una variedad de primeros platos, segundos, y una variedad de aperitivos, que se exponen en vitrinas frías o calientes, según su condición. El cliente elige la oferta y se confecciona un menú a su gusto, ya que la oferta se realiza por raciones individuales o como grupos de menús. Dentro de los take away podemos encontrar establecimientos especializados en un determinado tipo de producto o en una cocina étnica determinada. Al igual que los ''fast food'', la vajilla y el menaje que se usa son recipientes desechables. Un ejemplo son las [[Rosticería|rosticerías]], los asaderos de pollos, etc.
== Tipos de servicios
Dos tipos de servicios son regularmente utilizados en el mercado americano: servicio francés y americano.
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