Diferencia entre revisiones de «Cava (bodega)»

El vino puede ser almacenado de forma satisfactoria entre los {{convert|7|°C|°F|abbr=on}} y {{convert|18|°C|°F|abbr=on}} siempre y cuando las variaciones de temperatura sean graduales. Una temperatura de {{convert|13|°C|°F|abbr=on}}, la cuál es encontrada principalmente en las [[Cava de Vino|cavas vinícolas]] usadas para almacenar el [[vino]] en Francia, mientras en España en el llamado ''cementerio'' de la Bodega Marques de Murrieta, donde conserva sus mas añejos caldos, algunos superan el siglo, la temperatura se situa entre {{convert|13|°C|°F}} de media en invierno y {{convert|16|°C|°F}} en verano, tomaremos estas como ideales tanto para almacenamiento a corto plazo y el envejecimiento a largo plazo del vino. Debe tomarse en cuenta que el vino madura en general, de manera diferente y más lentamente a temperaturas bajas, contrario a lo que hace a una temperatura superior. Algunos expertos sostienen que el vino la temperatura óptima para la crianza de vinos es de {{convert|13|°C|°F}}.<ref>fineliving.com [http://www.fineliving.com/fine/simply_wine/article/0,,fine_15098_2518659,00.html Storing Wine]</ref> Otros {{convert|15|°C|°F}}.<ref>maridajesgourmet.com [http://www.maridajesgourmet.com/vinos/vino/vinocuidadovino/temperatura.html Storing Wine Temperature]</ref> Por otro lado, la Alexis Lichine's Encyclopedia dice que a los {{convert|10|°C|°F|abbr=on}} y {{convert|14|°C|°F|abbr=on}}, los vinos han de envejecer de forma normal.<ref name=ALE>{{cite book| last =Lichine | first =Alexis | title =Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits | publisher =Cassell & Company Ltd. | date =1967 | location =London | pages =Chp 6, p.22–24| nopp =true }}</ref>