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Línea 1: [[Archivo:Orange juice 1.jpg\|thumb\|[[Jugo de naranja]].]] El '''~~sumo~~zumo''', o '''jugo''', es la sustancia líquida que se extrae de los vegetales, normalmente por presión, aunque el conjunto de procesos intermedios puede suponer la cocción, molienda o centrifugación de producto original. Generalmente, el término hace referencia al líquido resultante de exprimir un fruto. Así, el jugo o [[zumo de naranja]] es el líquido extraído de la [[fruta]] del [[naranjo]]. A menudo se venden zumos envasados, que pasan por un proceso durante su elaboración que les hace perder parte de sus beneficiosas propiedades nutricionales. == Desambiguación del término == El término ''zumo'' sólo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores, frutas u otros vegetales.<ref>Diccionario de la Real Academia Española de la lengua. Definición del término ''[[drae:~~sumo~~zumo\|~~sumo~~zumo]]''. Consultado el 22/04/2009.</ref> Generalmente el nombre ''jugo'' se aplica a los líquidos que son obtenidos por presión, en tanto que los obtenidos por cocción son llamados [[infusión\|infusiones]]. Por su parte, el producto obtenido de la cocción de piezas cárnicas se suele llamar [[caldo]] o [[consomé]]. También se llama ''jugo'', al líquido que contiene o impregna un producto fresco o cocinado —carnes, pescados, verduras—, y que normalmente rezuma cuando este es cortado o manipulado.

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