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=== Gastronomía ===
[[Archivo:Pot au feu2.jpg|thumb|200px|Presentación de un delicioso [[Pot au feu]].]]
{{AP|Gastronomía de Francia}}
Caracterizada por su variedad, fruto de una diversidad regional, tanto cultural como de materias primas, así como también por su refinamiento, la [[cocina francesa]] está considerada como referente mundial. Su influencia se deja sentir principalmente en las cocinas del [[mundo occidental]] que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos franceses. El renombre internacional de sus principales ''chefs'', como [[Guillaume Tirel|Taillevent]], [[François Pierre de la Varenne|La Varenne]], [[Marie-Antoine Carême|Carême]], [[Auguste Escoffier|Escoffier]], [[Alain Ducasse|Ducasse]] o [[Paul Bocuse|Bocuse]] contribuyó a la difusión de la [[alta cocina]] por los restauradores franceses desde finales del [[siglo XIII]]. El ''art de la table'' o arte de la mesa, desarrolla una serie de recomendaciones sobre cómo presentar la mesa, servir los platos y degustarlos. La célebre [[Guía Michelin|guía roja Michelin]] (''Guide rouge Michelin'') establece una clasificación de los mejores restaurantes mundiales mediante una jerarquización por número de estrellas, el máximo de ellas reservado a unos pocos considerados de calidad suprema.
Con el apoyo de las autoridades y el beneplácito del presidente de la República [[Nicolas Sarkozy]], un grupo de chefs y gastrónomos con abogan por que la Gastronomía Francesa sea incluida por la [[Unesco]] en la lista del [[Patrimonio de la Humanidad]].<ref>[http://www.elperiodico.com/default.asp?idpublicacio_PK=46&idioma=CAS&idnoticia_PK=489642&idseccio_PK=1007 El Periódico]</ref>
Tradicionalmente, cada región posee su propia cocina, caracterizada por los productos
* En el noroeste: la [[mantequilla]], la [[crème fraîche|nata]], la [[manzana]], el pescado y los [[mariscos]], y la [[sidra]].
* En el suroeste: el [[aceite de oliva]], el pato y las aves (el [[foie gras]]), las [[seta]]s, el [[Coñac]] y los vinos tintos.
* En el sureste: el aceite de oliva y la [[aceituna]], las [[hierbas de Provenza]], el [[tomate]] y las verduras mediterráneas, el pescado y los vinos rosados.
* En el norte: la [[patata]], la [[carne de cerdo]], las [[Phaseolus vulgaris|judías]] y la [[cerveza]].
* En el este: la carne de cerdo, el foie gras, [[fiambres]] y [[embutidos]], las patatas y las [[coles]], la cerveza y el vino blanco.
* En el centro: la carne de cerdo y de buey, fiambres y embutidos, las patatas y las setas, y el vino tinto.
Si en algo destaca la [[gastronomía francesa]], aparte de por sus panes, sus quesos y su bollería, es por [[Vinos franceses|sus vinos y licores]] de todo tipo, desde el [[Burdeos]] hasta los espumosos de la región de [[Champagne]]. Son, además, típicos franceses y de producción nacional el [[Absenta]], el [[Armañac]], el [[Calvados]], el [[Chartreuse]], el [[Cointreau]], el [[Coñac]] y el [[Pastis]].
== Véase también ==
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