La historia y origen del gallo pinto son poco conocidos. Muchos países reclaman la cuna del popular platillo, del que encontramos diversas versiones en CtroaméricaCentroamérica. En Panamá también se prepara, aunque la versión más conocida allí es con frijol gandul (frijol de palo), igual que en Puerto Rico y República Dominicana. En otros países del [[Caribe]] está la famosa versión del “rice and beans”, aunque difiere porque la cocción del arroz, los frijoles y el coco es simultánea. Hay diversas versiones con distintos nombres en otros países, desde México, Honduras y las Antillas hasta Ecuador y Brasil. Colombia tiene su versión en “bandeja paisa”.j
