Diferencia entre revisiones de «Milanesa»
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La '''milanesa''' es un [[filete]] fino de [[carne]], rebozado con [[huevo (alimento)|huevo]] y [[pan rallado]]. Puede cocinarse [[fritura|frito]] o al [[horno]] y suele acompañarse con [[papas fritas]], siendo ésta una forma clásica. Su nombre proviene de la ciudad italiana de [[Milán]].
==Historia==
La primera receta escrita de milanesas se debe al ''Feldmarschall'' (mariscal de campo) [[Joseph Radetzky Radetz|Johann Josef Wenzel Anton Franz Karl graf zu Radetzky von Radetz]], noble de [[Bohemio|Bohemia]] que combatió en el bando [[Prusia|prusiano]] durante las [[Guerras Napoleónicas]] e inmortalizado por la célebre [[Marcha Radetzky]] compuesta por [[Johann Strauss (padre)]]. En una carta a un amigo, describe la preparación de las milanesas denominándolas ''cotolette alla milanese'' (costillas al modo milanés). {{cita requerida}}
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