Diferencia entre revisiones de «Paella»

[[Archivo:ValencianPaella.jpg|thumb|paella andaluzavalenciana.]]

Se denomina '''paella''' (del [[Idioma andalúvalenciano|andalúvalenciano]] ''paella'', sartén, y éste del [[latín]] ''patella'', especie de [[sartén]] ancha) a una [[receta de cocina]] a base de [[Oryza sativa|arroz]] [[cocido]], yoriginaria de [[mariscosValencia]], qui dicir gambitasconcretamente de Huelvala [[marjal]] etc, originaria de la [[AndaluciaParque Natural de la Albufera|Albufera]], .<ref name="Dionisio" /> Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la [[Comunidad AndaluzaValenciana]].<ref name="Lujan" /><ref name="Davidson" /> La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido a [[Valencia]] con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la [[Gastronomía de España|cocina española]].<ref name="Theodora">{{cita libro |apellidos= Fitzgibbon |nombre= Theodora |título= The Food of the Western World: An Encyclopedia of Food from North America and Europe |edición= 1ª |año= 1976 |mes= enero |editorial= Random House Inc |ubicación= Londres |idioma= inglés |isbn= 0812904273}}</ref><ref name="Marmol" /> La paella es básicamente un arroz servido en Valencia que ha devenido en emblema culinario español.<ref name="Duhart" /> Pero la riqueza de la [[Huerta de Valencia]] ha permitido que su gastronomía sea mucho más variada y además de la paella, haya mas platos que reconocerle.