Diferencia entre revisiones de «Cerveza»

=== Procedimientos ===

Algunas cervezas se definen por algún procedimiento particular: la ''Rauchbier'' (cerveza ahumada) está hecha con maltas que se han tostado dejando que el humo de la leña impregne en grano. La ''Dampfbier'' o ''Steambeer'' vienen definidas por el uso de maquinaria de vapor en su elaboración. No son exactamente estilos pero se definen de esta forma. Algunas cervezas de Alemania, en invierno, eran servidas calientes y además se solía mojar una barrita de [[hierro]] (''Stachel'') al rojo para aumentar la temperatura y caramelizar algunos azúcares: ''Stachelbier''. Este procedimiento también se ha descrito en Irlanda. La ''Steinbier'' es una especialidad en la que se calienta el mosto lanzándole piedras (''Stein'') muy calientes.

 

=== Procedencia o denominación de origen ===