Diferencia entre revisiones de «Huevo cocido»
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El '''huevo cocido''' (también denominado por extensión '''huevo duro''') es un [[huevo (alimento)|huevo]] (generalmente de [[gallina]]) hervido generalmente en una [[salmuera]] o agua hirviendo, el huevo mantiene su cáscara integra durante la cocción (los huevos cocinados en agua sin su cáscara se conocen como [[huevo escalfado|huevos escalfados]]. Los huevos sobre-cocidos muestran la clara (en color blanco) y la yema (en color amarillo) completamente solidificados, de aquí viene la expresión ''"huevo duro"''. Los huevos cocidos se comen generalmente en [[Europa]] (más en el norte que en el sur), [[América]] así como en otras partes de occidente. Generalmente se consideran más fáciles de cocinar que otras formas de preparar huevos (tortilla, escalfados, etc.) y los huevos duros sobre-cocidos son más fáciles de cocinar que los huevos ligeramente hervidos.
Los huevos son una fuente alimenticia abundante, rica en proteinas en la clara y yema, así como vitaminas en esta última. Su consumo es recomendable a cualquier edad, debiendo variar en función del resto de alimentos que compongan la dieta, actividad física, metabolismo, niveles de colesterol en sangre... Son cantidades aceptables e incluso recomendadas 3-4/semana para niños y de 3 a 5/semana para adultos. Generalmente no se recomiendan ingestas mayores debido al alto contenido de colesterol de su yema dado que, si bien los inveles de colesterol en sangre dependen especialmente de factores genéticos, la predisposición a acumularlo en exceso se combate reduciendo su aporte. Respecto al aporte energético, un huevo duro aporta 150-170 calorías aprox.
== Tipos de huevos duros ==
[[Archivo:Eier.jpg|250px|thumbnail|Huevos cocidos. El tiempo de cocción de izquierda a derecha es: 4 minutos, 7 minutos, 9 minutos.]]
La única diferencia para la tipología de los huevos duros es el tiempo de cocción en la [[salmuera]]:
* '''Huevo pasado por agua'''. No pasa de los 4 minutos
* '''Huevo mollet'''. Superando entre los tres y cuatro minutos no sobrepasa de los 5 minutos de cocción
* '''Huevo duro'''. Hierve casi 12 minutos y deja cuajada la clara y la yema
Para calibrar mejor el tiempo de cocción se suele usar un temporizador específico para la cocción de huevos denominado: [[egg timer]].
=== Pasado por agua ===
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