|
== Características ==
Existen diversosdiversas mohonescomercializaciones farmacéuticas de algunos alimentos probióticos: en forma de píldoras o cápsulas, aunque muchos alimentos podrían ser utilizados como vehículos de los alimentos probióticos: un ejemplo de ello son las [[leches fermentadas]] ([[yogur]], [[batido]]s, etc.) que han sido utilizadas como la principal vía de administración de alimentos probióticos, y las bacterias más usadas y estudiadas son [[bacterias lácticas]], microorganismos estrechamente ligados a los [[productos lácteos]].
De todas maneras sólo algunas especies de bacterias lácticas y otras que no lo son entran en la categoría de probiótico, dado que entre otras exigencias el microorganismo debe superar vivo y con un recuento importante las barreras que le opone el sistema digestivo.
Dentro de estas especies están algunas cepas de ''[[Lactobacillus acidophilus]], [[Lactobacillus casei]], [[Lactobacillus rhamnosus]], [[Bifidobacterium bifidus]], [[Bifidobacterium longum]]'', etc.
== Efectos salud ==
Una de los beneficios de los alimentos probióticos es la mejora del balance de la flora intestinal, donde se encuentra la mayoría de las defensas del cuerpo, ayudando a mejorar los síntomas y problemas como la [[astenia]], problema de defensas, períodos de lactancia y reforzar el sistema inmunitario. Los alimentos denominados probióticos son cultivos simples o mezclados de estos microorganismos: las [[bacteria probiótica|bacterias probióticas]], las cuales al ser consumidos tanto por humanos como por animales, sobreviven al paso por el [[tracto gastrointestinal]] y se implantan en el [[colon]] o [[intestino delgado]] afectando favorablemente al huésped en términos de mejora de salud.<ref>De Ross NM, Katan MB. Effects of probiotic bacteria on diarrhea, lipid metabolism, and carcinogenesis: a review of papers published between 1988 and 1998. Am. J. Clin. Nutr. 71, 405-411, 2000.</ref> Los lácteos probióticos afectan menos a las personas con [[intolerancia a la lactosa]].<ref>Rosado JL. El yogurt como fuente de auto digestión de lactosa. Rev. Inv. Clínica (Mex) 48, Supl. 63-66, 1996.</ref> El consumo reiterado de yogurt probiótico en cantidades relativamente abundantes, tiene un efecto terapéutico contra [[Helicobacter pylori]].<ref>Guilliland SE. Fermented milks and probiotics. En: Applied Dairy Microbiology (Marth EH y Steele JL, eds.) Maarcel Dekker, Inc., New York, pp. 195-212, 1998.</ref>
== Referencias ==
|
