Diferencia entre revisiones de «Gastronomía del País Vasco»

De su amplia variedad destacan las [[haba]]s de [[Tolosa (Guipúzcoa)|Tolosa]], los [[espárrago]]s de [[Mendavia]], las [[Cynara scolymus|alcachofas]] de [[Tudela]], las [[cereza]]s de [[Itxassou]], los [[pimiento]]s de [[Ezpeleta]], [[Guernica]] con [[Eusko Label]] y las guindillas de Ibarra con Eusko Label]]. Algunos platos típicos como la [[Porrusalda]] o el [[marmitako]] muestran la forma vasca de cocinar, donde se mezclan armónicamente tanto las verduras como el pescado.

Son muy variados los platos de carne, destacando los basados en el vacuno. También son muy reconocidos los preparados en forma de [[embutido]], como el [[jamón de Bayona]] (jamón curado), las [[chistorra]]s y el [[chorizo de Pamplona]] (todos ellos embutidos especiados), las [[salchicha]]s de [[Viana]] y el [[tripotx]] ([[morcilla]]s de sangre de cordero [[Biriatu]]).