Diferencia entre revisiones de «Carne»

Desde el punto de vista [[nutrición|nutricional]] la carne es una fuente habitual de [[proteína]]s, [[triglicérido|grasas]] y [[mineral]]es en la dieta humana. De todos los [[alimento]]s que se obtienen de los [[animal]]es y [[planta]]s, la carne es el que mayores valoraciones y apreciaciones alcanza en los mercados y, paradójicamente, también es uno de los alimentos más evitados y que más polémicas suscita.<ref name="McGEE">"On Food and Cooking", Harold McGEE,Scribner, 2004</ref>Los animales que se alimentan exclusivamente de carne se llaman [[carnívoro]]s. Por el contrario, los animales que no comen carne y se alimentan de plantas son [[herbívoro]]s. Las plantas que se alimentan de animales e insectos se llaman igualmente ''carnívoras'' (a pesar de su [[entomofagia]]). Los que comen carne de presas matadas por ellos mismos se denominan [[Depredación|depredadores]] y los que la obtienen de animales ya muertos se denominan [[carroñero]]s.

 

 

== Historia ==