Diferencia entre revisiones de «Veganismo»

La [[vitamina B-12]] es producida por microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas.<ref>[http://www.electronicafacil.net/ciencia/Article8106.html Resuelven el misterio de la vitamina B12<!-- Título generado por un bot -->]</ref> También las bacterias que existen en el tracto intestinal de los animales (incluidos nosotros) pueden fabricar vitamina B12,<ref>[http://www.pmministries.com/ministeriosalud/articulos/B12.htm#La%20Producci%F3n%20de%20B12 Vitamina B12<!-- Título generado por un bot -->]</ref><ref>[http://www.pamrotella.com/health/b12.html Vegans and the B12 Deficiency Myth<!-- Título generado por un bot -->]</ref> pero en este caso los estudios sobre su absorción en nuestra especie no están claros.<ref>[http://www.vidaalternativa.com.ve/elmitodelavitamina.htm Vida Alternativa<!-- Título generado por un bot -->]</ref> Las vacas poseen B12 en sus músculos porque comen hierba con restos de tierra que contienen microorganismos productores de B12 (los mismos que producen la B12 de los suplementos o alimentos fortificados) y luego pasa a sus músculos e hígado pero la vaca no la fabricó, sino que es B12 de origen bacteriano.<ref>Havala, S. The American Dietetic Association. Being Vegetarian. Minneapolis: Chronimed Publishing; 1996. Pág 28</ref> Éste es un nutriente básico que es muy difícil hallar en los vegetales, ya que se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal. Solo ciertas algas de color rojo y verde (la Nori sería una de ellas) y la chlorella contienen verdadera vitamina B12.<ref name="Vitamina B12">{{Cita web |url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12656203?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DiscoveryPanel.Pubmed_Discovery_RA&linkpos=4&log$=relatedreviews&logdbfrom=pubmed Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. Department of Health Science, Kochi Women's University, Kochi 780-8515, Japan.|título=Vitamina</ref> B12|fechaacceso=27En el alga Espirulina predominaría una forma inactiva de juliovitamina B12 no adecuada como fuente y que además interfiere en la normal absorción de 2010la |autor=auténtica |fecha=vitamina |editorial=B12.<ref>[http://www.beyondveg.com/billings-t/comp-anat/comp-anat-7c.shtml |idioma=Is españolVitamin |cita=B12 }}Available from Spirulina or Intestinal Synthesis?<!-- Título generado por un bot -->]</ref> Otra posible fuente de vitamina B12 es la [[Aloe Vera|Aloe vera barbadensis]]{{cita requerida}}. Las concentraciones de vitamina B12 que están presentes en los tejidos animales son demasiado bajas para su uso en la producción comercial y la síntesis química tampoco es práctica ya que requiere 70 etapas de reacción, por ello la producción comercial se lleva a cabo en la actualidad enteramente por fermentación.<ref>http://nostoc.usal.es/sefin/MI/tema18MI.html Producción industrial de vitaminas. Tema 18. Dr. Pedro F.Mateos.</ref> La producción industrial de vitamina B12 está destinada a la elaboración de suplementos y para enriquecer alimentos.