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Línea 1: [[Archivo:Hummus from The Nile.jpg\|thumb\|300px\|Hummus con aceite y zumo de limón.]] El '''hummus''' ([[idioma árabe\|árabe]]: '''حمٌص'''; [[idioma hebreo\|hebreo]]: '''חומוס'''; [[idioma griego\|griego]], '''Χούμους''') es una ensalada o plato hecho a base de pure de [[garbanzo]]s con [[zumo de limón]], crema denominada [[tahina]] (pasta de semillas de [[sésamo]]) y [[aceite de oliva]], que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como [[ajo]]s, [[pimentón]] (generalmente vertido al servirse), etc. Es un plato muy popular a lo largo de todo [[Gastronomía de Oriente Medio\|Oriente Medio]], incluidos [[Gastronomía de Israel\|Israel]], [[Gastronomía del Libano\|Libano]], [[Gastronomía de Palestina\|Palestina]], [[Gastronomía de Turquía\|Turquía]], [[Gastronomía de Grecia\|Grecia]], [[Gastronomía de Siria\|Siria]], [[Gastronomía de Armenia\|Armenia]] y [[Gastronomía de Chipre\|Chipre]], aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.<ref>Tannahill, Reay (1973), Food in History, Stein and Day, ISBN 0812814671</ref> == Etimología == Línea 25: [[Categoría:Gastronomía de Oriente Medio]] [[Categoría:Gastronomía de Siria]] [[Categoría:Gastronomía de Israel]] [[Categoría:Gastronomía de Palestina]] [[Categoría:Gastronomía de Turquía]]

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