Diferencia entre revisiones de «Lasaña»

 

Algunas de las variantes puede afectar no solo al contenido cárnico, sino que puede llegar a sustituir la pasta en láminas, existen variantes que emplean otro tipo de pastas, tales como: [[penne]], [[macarrón|macarrones]], [[fideo]]s, [[vermicelli]], etc. e incluso puede elaborarse con verduras en láminas que hacen las veces de pasta, tales verduras pueden ser el [[calabacín]], la [[berenjena]] (En este caso es muy similar a la [[Mousaka]] griega),la [[col]], etc.

Existen variantes completas que en algunas [[gastronomía]]s no italianas tienen auténtica personalidad, de esta forma en [[Gastronomía de México|México]] se tiene la ''Lasaña Mexicana'' en la que las capas de pasta se sustituyen por capas de tortillas y la [[salsa boloñesa]] por [[chile con carne]]. En todas las variedades existe como invariante el queso gratinado en la superficie exterior, se elige cualquiera que pueda fundirse y gratinarse con cierta facilidad. La lasaña con verduras es uno de los platos más famosos de la [[Gastronomía vegetariana]], existiendo inmumerables ejemplos con [[espinaca]]s, [[Calabacín|calabacines]], [[Tofú]], etc.<ref name="veg">Toni Fiore, (2009), «''Totally Vegetarian: Easy, Fast, Comforting Cooking for Every Kind of Vegetarian''», Da Capo Lifelong Books, ISBN 0-7382-1314-4, pp:167</ref>