Diferencia entre revisiones de «Lípido»

Los '''lípidos''' son un conjunto de [[molécula orgánica|moléculas orgánicas]], la mayoría [[biomolécula]]s, compuestas principalmente por [[carbono]] e [[hidrógeno]] y en menor medida [[oxígeno]], aunque también pueden contener [[fósforo (elemento)|fósforo]], [[azufre]] y [[nitrógeno]], que tienen como característica principal el ser [[hidrófobo|hidrofóbicas]] o insolubles en [[agua]] y sí en [[disolvente]]s orgánicos como la [[bencina]], el [[alcohol]], el [[benceno]] y el [[cloroformo]]. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente '''grasas''', ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los [[seres vivos|organismos vivientes]], entre ellas la de reserva energética ([[triglicérido]]s), la estructural ([[fosfolípido]]s de las [[bicapa lipídica|bicapas]]) y la reguladora ([[esteroide]]s).

 

Cumplen amplias funciones como mediadores para el [[sistema nervioso central]], los procesos de la [[inflamación]] y de la [[respuesta inmune]] tanto de [[vertebrados]] como [[invertebrados]]. Constituyen las moléculas involucradas en las redes de [[comunicación celular]] más complejas del [[Ser vivo|organismo]] [[animal]], incluyendo el [[Homo sapiens|hombre]].

 

Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:

* '''Función de reserva energética'''''. Los [[triglicéridos]] son la principal reserva de [[energía]] de los animales ya que un [[gramo]] de grasa produce 9,4 [[kilocaloría]]s en las reacciones [[metabolismo|metabólicas]] de oxidación, mientras que las [[proteína]]s y los [[glúcido]]s sólo producen 4,1 kilocalorías por gramo.