Diferencia entre revisiones de «Eryngium foetidum»
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El culantro ''Eryngium foetidum'' es una hierba tropical perenne y anual de la familia [[Apiaceae]]. Es nativa de [[América]] tropical, donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo. Es utlizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al ''[[Coriandrum sativum]]'' o culantro europeo.
Se le conoce como
==Usos==
En algunos países de [[Latinoamérica]] como [[México
En el [[Perú]] es un ingrediente básico de la [[gastronomía peruana|gastronomía amazónica]], donde se le conoce como "sacha culantro", para diferenciarlo del [[culantro]], hierba de uso común en la gastronomía del resto del país.
En [[Panamá]] se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el "recao verde", condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Las hojas frescas son un ingrediente esencial del [[sancocho]].
==Véase también==
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