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Línea 6: Los ácidos grasos ''trans'' se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas, para utilizarlas en diferentes alimentos. Un ejemplo de ello es la solidificación del [[aceite vegetal]], líquido, para la fabricación de margarina. Además promueve la frescura, le da textura y mejora la estabilidad. Estos ácidos grasos ~~poseen~~pueden ~~propiedades~~ser ~~muy~~particularmente ~~buenas~~peligrosos para el ~~ser humano y su~~ [[corazón]] y se asocian con el mayor riesgo de desarrollo de algunos [[cáncer]]es. Los estudios más recientes demuestran que las concentraciones más altas de ácidos grasos trans pueden incrementar el riesgo de [[diabetes]] de tipo II.{{Añadir referencias}} Las grasas hidrogenadas se utilizan en [[margarina]], comidas rápidas, productos comerciales de [[pastelería]], alimentos procesados y fritos.

Diferencia entre revisiones de «Ácido graso trans»