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[[Archivo:Pincho moruno-Valladolid.jpg|thumb|Pincho moruno en las Fiestas de San Lorenzo, Valladolid.]]
El '''Pincho moruno''' o '''pinchito''' es (en buena parte de España) una [[brocheta]] elaborada con dados de carne, normalmente de [[carne de pollo|pollo]] o de [[carne de cerdo]] [[adobo|adobado]] en [[pimentón]] y [[ajo]], generalmente picante según el tipo de [[pimentón]] empleado en el adobo. Es la variante [[cocina española|española]] del [[kebab]], originario del [[
El kebab original se elabora con carne de cordero, ternera o incluso pollo (nunca de cerdo), generalmente condimentada con una mezcla de numerosas [[especia]]s ([[Ras el hanut]]), que incluyen en su composición básica: comino, orégano, cilantro, cúrcuma, alcaravea, pimentón, nuez moscada, cayena y canela, entre otras. Toda esta mezcla de ingredientes es triturada y añadida en distintas proporciones, dependiendo del oficiante y el gusto del cliente.
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== Características ==
Los pinchos morunos normalmente están elaborados con un [[Pincho (utensilio)|pincho]] de metal (en este caso suele tener una [[argolla]] al final) de unos 20 a 25 cm de largo, en el cual se clava una sucesión determinada de pedazos de carne que se deben poner en la [[parrilla]], a la plancha o en un [[anafe]]. Este producto es fácil de adquirir en los [[supermercado]]s y carnicerías de [[España]]. Suele venderse el conjunto completo (pincho y carne ensartada) o
▲Los pinchos morunos normalmente están elaborados con un [[Pincho (utensilio)|pincho]] de metal (en este caso suele tener una [[argolla]] al final) de unos 20 a 25 cm de largo en el cual se clava una sucesión determinada de pedazos de carne que se deben poner en la [[parrilla]], a la plancha o en un [[anafe]]. Este producto es fácil de adquirir en los [[supermercado]]s y carnicerías de [[España]]. Suele venderse el conjunto completo (pincho y carne ensartada) o sólo la carne especiada y en pedazos.
El adjetivo ''moruno'' de este pincho hace referencia a su origen en la [[Gastronomía árabe|tradición culinaria de los países árabes]].
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