Diferencia entre revisiones de «Arte culinario»
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== Arte culinario ==
Es el arte de preparar y cocinar los alimentos. Esto incluye la variedad de productos típicos de una zona, la manera en que se cocinan, la presentación de la comida, la fotografía, la hotelería, los restaurantes, y mucho más. Podemos decir que las Artes Culinarias son una expresión de las ideas artísticas a través de alimentos o medios relacionados con la alimentación.
Con relación a la hotelería y los restaurantes, el arte culinario genera una impresión en los clientes o comensales, pues se espera que los platillos de la selección o menú se preparen de acuerdo a altos estándares de calidad, con todas las precauciones que rigen las normas de higiene y de manipulación de alimentos, y con decoraciones para hacer más atractivo cada tipo de plato.
Con respecto a los servicios ofrecidos por un restaurante de hotel o como establecimiento independiente, estos deben ser dirigidos por profesionales de las artes culinarias: chefs o cocineros que tengan los debidos conocimientos de su área, para dirigir, capacitar e incluso ayudar a preparar los platos al personal de cocina.
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== Referencias ==
{{listaref}}
* {{
|url=http://www.filosoficas.unam.mx/~tomasini/ENSAYOS/Gastronomia.pdf
|título=Arte y Gastronomía
|fechaacceso=28 de marzo de 2012
}}
* {{obra citada
|autor=Fundación Herdez
|título=La Cocina Mexicana a través de los Siglos
|año=1996
|editorial= Clío
}}
* {{obra citada
|autor=Salvador Novo
|título=Cocina Mexicana
|año=1997
|editorial=Porrúa
}}
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