Diferencia entre revisiones de «Ceniza»
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== Análisis de Ceniza en alimentos ==
{{AP|Análisis de ceniza en alimentos }}
El análisis de cenizas en los alimentos, es un parámetro de importancia desde el punto de vista económico y de la calidad y cualidades organolépticas y nutricionales. Debido a ello su medición está incluida dentro del [[Análisis Químico Proximal]] de los alimentos (en el cual se mide principalmente el contenido de [[humedad]], [[grasa]], [[proteína]] y cenizas).<ref>{{cita publicación| url=http://www.fao.org/docrep/field/003/ab489s/ab489s03.htm | título= Manual de
En el análisis de alimentos también se conoce con el nombre de ''cenizas'' al conjunto de minerales que no arden ni se evaporan. Después de calcinarlo, es más fácil hacer un análisis detallado de cada mineral. Así por ejemplo, tras analizar [[miel]] obtenemos las siguientes cantidades:
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