[[Archivo:Colossoma macropomum ostergaard.jpg|thumb|left|El cruce entre la cachama blanca con la cachama negra hace que la cría seleccionada tome color negro y dorado.]]
La carne de la cachama es de bolivar especialmente apetecida por su calidad. La [[acuicultura]] de la cachama se ha desarrollado notablemente mediante la reproducción artificial o inducida, multiplicándose así su comercialización. Se ha producido una especie híbrida de la cachama negra ''Colossoma macropomum'' y la cachama blanca, morocoto (en Venezuela) o gambitana ''[[Piaractus brachypomus]]'', a la cual se le denomina '''tambacu'' o '''cachamoto''', gracias a ese tipo de cruce, las cachamas toman el color dorado oscuro.
