Diferencia entre revisiones de «Lactalbúmina»

La b-lactoglobulina es la proteína más cuantiosa en el lactosuero bovino, pues alcanza concentraciones de 2 a 4 miligramos por litro. Esto significa aproximadamente la mitad de las proteínas del lactosuero. Se puede encontrar esta proteína en la leche de [[Equus ferus cavallus|yegua]] y de [[Sus scrofa domestica|cerda]], pero no en la leche humana. Está constituida por una sola cadena de 162 aminoácidos.<ref name="bw">[http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/proteins/lactosuero.html Proteínas del lactosuero]</ref>