Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Cataluña»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Revertidos los cambios de 79.108.151.165 (disc.) a la última edición de Edslov |
|||
Línea 14:
[[Archivo:Caracoles llauna.jpg|thumb|[[Caracoles a la llauna|Caracoles ''a la llauna'']].]]
[[Archivo:Coca de recapte.jpg|thumb|[[Coca de recapte|Coca de ''recapte'']] con [[escalivada]] y anchoas de La Escala.]]
[[Archivo:Arroz a banda.jpg|thumb|[[Arroz a banda]].]]
* [[Buñuelos de bacalao]].
Línea 46:
También son frecuentes los platos de [[pasta]] en los que ésta se hierve directamente en la salsa y con los ingredientes que la acompañan en el plato, como es el caso de la ''fideuada'' o ''[[fideuà]]'', los [[fideos negros]] o el [[Fideos arrossejats|''rossejat'' de fideos]]. La pasta fue introducida en la gastronomía catalana por los árabes. En la cocina tradicional, la forma más utilizada es la de fideos finos, de tipo cabello de ángel, o gruesos, con o sin agujero.
Abundan también las preparaciones con arroz, tanto con los ingredientes de la pasta como en variantes de la [[paella valenciana]] como el [[arroz a banda]], [[arroz de bacalao]] con alcachofas, [[arroz Parellada]], [[arroz negro]], el arroz oscuro al estilo del [[Ampurdán]], [[arroz con caracoles]], [[arroz con espardeñas]] o ''[[arrossejat]]''.
=== Carnes ===
| |||