Diferencia entre revisiones de «Tocoferol»
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[[Archivo:RRR alpha-tocopherol.png|thumb|right|250px|[[estereoisomería]] ''RRR'' del alfa-tocoferol, las bandas alrededor de los estereocrentros se muestran como líneas discontinuas (hacia abajo) o cuñas (hacia arriba).]]
1 IU de tocoferol se define como los X miligramos de '''RRR'''-alfa-tocoferol (antes llamado d-alfa-tocoferol o a veces ddd-alfa-tocoferol). 1 IU se define también como una mezcla en igualdad de los 8 estereoisómeros, la cual es una [[mezcla racémica]] llamada [[acetato tocoferil]]. Esta mezcla de estereoisómeros se llama a menudo acetato dl-alfa-tocoferil, a pesar de que más precisamente es acetato dl, dl,dl-alfa-tocoferyl. Sin embargo, 1 IU de esta mezcla racémica no es considerada actualmente equivalente a 1 IU de (RRR) a-tocoferol natural, y el [[Institute of Medicine]] y la [[USDA]] ahora convierten las IUs de la mezcla racémica a milligramos de RRR equivalente usando la equivalencia 1 IU de mezcla racémica = 0,45 "milligramoss de a-tocoferol".<ref>''[
== Usos de los tocoferoles ==
La función principal de las diferentes variantes de tocoferol es la antioxidante, propia de la [[vitamina E]], por lo cual se deben tomar alimentos que las contengan, o suplementos artificiales. Estos últimos pueden ser total o parcialmente sintéticos. La Vitamina E en suplementos es generalmente vendida como alfa-tocoferil acetato, con una mezcla de ocho estereoisómeros. En esta mezcla, una molécula de alfa-tocoferol en ocho moléculas en forma de tocoferol ''RRR''-alfa-(12,5% del total).una forma que protege su capacidad para funcionar como un antioxidante. La vitamina E es etiquetada siempre en las etiquetas simplemente como '''dl-tocoferol''' o '''acetato de dl-tocopheryl''', a pesar de que es (si se escribiese completa) realmente dl, dl,dl-tocopherol. La forma sintética es etiquetada "D, L" mientras que la forma natural es etiquetada "D".<ref>http://www.euroresidentes.com/Alimentos/vitaminas/vitamina-e.htm Euroresidentes - Vitamina E</ref> La forma sintética sólo es la mitad de activa que la forma natural.<ref>
La forma sintética, dl, dl,dl-alpha ("dl-alpha") no es tan activa como la forma natural ddd-alpha ("d") tocoferol. Esto es debido principalmente a la actividad reducida de vitamina de los 4 estereoisómeros posibles que están representados por los [[enantiómero]]s ''l'' o ''S'' en el primer estereocentro (una configuración s o l entre el Anillo cromanol y la cola, es decir, los estereoisómeros SRR, SRS, RSS y SSS).<ref name=Jensen>{{cita publicación |last1=Jensen |first1=S |last2=Lauridsen |first2=C |título=α‐Tocopherol Stereoisomers |publicación=Vitamins & Hormones |volumen=76 |páginas=281–308 |año=2007 |doi=10.1016/S0083-6729(07)76010-7 |pmid=17628178}}</ref>
Los siguientes [[Anexo:Aditivos_alimentarios|aditivos alimentarios]] son formas comunes de tocoferol agregada a los productos alimentarios que se denotan mediante [[Número E]]:
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== Enlaces externos ==
* [http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamine.asp US Office of Dietary Supplements article on Vitamin E]
* [
[[Categoría:Antioxidantes]]
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