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Línea 107: === Portugal === Las ''tripas à moda do Porto''<ref>[~~http~~https://web.archive.org/web/20131001013023/http://www.atlasdeladiversidad.net/es/node/3186 Receta de las tripas à moda do Porto {{en idioma\|pt}}.]</ref> (al estilo de [[Oporto]]) son cocinadas con [[alubia]]s y aderezadas con [[cominos]]. Constituyen el plato más característico de esa ciudad, por el cual sus habitantes reciben el sobrenombre cariñoso de ''tripeiros''. Según la leyenda popular, el origen del sobrenombre procede de que los habitantes de la ciudad habrían entregado al [[Enrique el Navegante\|Infante Don Enrique]] toda la carne de que disponían como colaboración para la conquista de Ceuta, quedándose ellos sólo con las tripas para comer.<ref>[~~http~~https://web.archive.org/web/20090815072100/http://www.raizesportuguesas.com/rubrique,a-lenda-dos-tripeiros,25223.html Leyenda de los ''tripeiros'' {{en idioma\|pt}}.]</ref> La etimología de la palabra vendría del portugués, ya que era en los muelles (''cais'') donde se quedaban las tripas para comer mientras la carne era embarcada.

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