Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Cataluña»

* [[Caracoles en salsa]]. Uno de los elementos caracaterísticos de la cocina catalana son las numerosas y específicas maneras de preparar los caracoles, muchas veces en salsa, que al contrario de en otras cocinas puede ser muy sofisticada y rica. De hecho, en Cataluña existe la expresión «costar más la salsa que los caracoles», en referencia a este plato y para señalar un caso en el que un adorno o aspecto o añadido de un evento es más caro que el evento en sí.

* [[Coca de recapte|Coca de ''recapte'']] y otras [[coca (dulce)|cocas]] saladas y agridulces que existen. Como en otras partes de España (por ejemplo la [[Comunidad Valenciana]]) también hay cocas dulces que se comen de postre.

* [[Ensalada catalana]], a base de lechuga, tomate, cebolla tierna y olivas, siendo específica la inclusión de algunos embutidos variados de la tierra (butifarras variadas o fuet), en especial de los cocidos, cortados en láminas finísimas. Se aliña con [[aceite de oliva]] y sal, aunque puede añadirse un poco de [[vinagre]]. A veces se añaden algunas tiritas finas de [[pimiento]] verde o rojo.

* [[Escalivada]], hecha con hortalizas mediterráneas, normalmente [[berenjena]], pimiento rojo o [[cebolla]], cocinadas al horno y servidas en tiras, a menudo en frío, aliñadas con aceite de oliva. Se come como entrada o acompañamiento, pero también es la base de multitud de recetas tradicionales y modernas.

* ''[[Faves ofegades]]'', o [[haba]]s a la catalana.

* ''[[Calçot]]s'', un tipo de cebolla local, cocinados a la brasa y mojados en [[salsa de calçots|salsa de ''calçots'']], que es distinta a la [[salsa romesco]] y al xató. Es costumbre comerlos en las llamadas ''[[calçotada]]s''.

* ''[[Xató]]'', ensalada con escarola, bacalao desalado y la salsa que le da el nombre.

* [[Sopa de tomillo]] (''farigola'').