Diferencia entre revisiones de «Casabe de yuca»
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El '''casabe de yuca''' (o simplemente '''casabe''' o '''cazabe''') es un [[pan ácimo]], crujiente, delgado y circular hecho de harina de [[Manihot esculenta|yuca]], este se asa en un [[comal|budare]], [[comal]] o [[a la plancha]]. Su producción y consumo se remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca.
La palabra casabe o cazabe, proviene del latin Caza-bee, lo cual hacia referencia a la casa de abejas.
Los hombres en ese tiempo, iban a los yucales, o campos de yuca a recolectar para realizar el proceso de yucamentacion, pero al llegar a los campos tenian que pasar por muchos panales de abejas lo cuales terminaban cazando, he de alli donde viene el nombre caza-bee
La yuca o mandioca era junto al [[Zea mays|maíz]] uno de los principales cultivos de la época [[precolombina]]. Debido a las posibilidades de conservación, el casabe era una de las fuentes fundamentales de alimentación de los [[indígena]]s del norte del [[subcontinente]], y era parte de la dieta tradicional de los [[taínos]], [[caribe (etnia)|caribes]] y [[arahuacos]] habitantes nativos del [[Caribe (zona)|Caribe]]. En [[Brasil]] y [[Perú]], se le denomina '''tapioca''' a la masa de harina de yuca húmeda, tamizada y cocida a alta temperatura.
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