Diferencia entre revisiones de «Jalea»
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{{otros usos|Jalea (gastronomía)}}
[[archivo:Rainbow-Jello-Cut-2004-Jul-30.jpg|thumb|right|200px|Un postre de jalea (''gelatina'') en varias capas coloreadas.]]
La '''jalea
Son preparaciones a base de cáscara de frutas, ricas en pectina, cocidas con azúcar, de consistencia espesa pero transparente.<ref>{{cita web| url= http://whatscookingamerica.net/gelatintip.htm | título=Unflavored Gelatin - Using Gelatin In Your Cooking}}</ref> Para extraer esos jugos, ni se pelan las piezas ni se eliminan corazón y pepitas. Sólo se lavan y trocean cuando resulte necesario. Hecho esto, se cuecen, con o sin agua, para ablandarlas y facilitar la extracción del jugo. Después se aplastan y cuelan.
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