Posteriormente, Lucas Pinto González-Campo, uno de los hijos de Miguel Nicolás Pinto de Escobar y de las Cuevas, heredó el sector La Greda, actual Pisco Elqui, vendiendo sus tierras en 1778 a Jacinto Iribarren Egaña. Esta propiedad deslindaba por el norte con La Ciénaga y cuesta de Montegrande, por el sur con la Quebrada de La Viga, y por el oriente con el Río Cochiguáz, y por el poniente con el Departamento de Ovalle.
En el mismo [[siglo XVIII]], en la [[hacienda La Torre]], situada en esta localidad, se instaló la que ha sido considerado por historiadores<ref>http://www.elobservatodo.cl/noticia/sociedad/pisquera-mas-antigua-del-mundo-pertenece-al-valle-del-elqui</ref>como la «primera pisquera de [[América]]»,<ref name=reseña>{{cita libro|apellido=Asociación de Productores de Pisco A.G.|título=Reseñas. Historia del Pisco Chileno|editor=Pablo Lacoste Gargantini|url=http://issuu.com/estudiohoss/docs/historiadelpiscochileno|año=2015|ubicación=La Serena, Chile}}</ref> o la «pisquera más antigua del mundo»<ref>{{cita web |url= http://www.elobservatodo.cl/noticia/sociedad/pisquera-mas-antigua-del-mundo-pertenece-al-valle-del-elqui |título= Pisquera más antigua del mundo pertenece al Valle del Elqui|fechaacceso= 9 de abril de 2016|apellido= El Observatodo |nombre= |enlaceautor= |fecha= 27 de enero de 2016 |formato= |obra= |editor= |editorial= |ubicación= |idioma= |cita=}}</ref> (una «pisquera» es un establecimiento dedicado a la producción de [[pisco (aguardiente)|pisco]]). En esta hacienda se elaboró [[pisco chileno|pisco]] entre los años [[1727]] y [[1733]], bajo la administración del capitán [[Marcelino Rodríguez Guerrero]], autoridad del [[Corregimiento de Coquimbo]].<ref name=semanario1>{{cita web |url= http://www.semanariotiempo.cl/2016/02/19/origen-del-pisco-la-batalla-internacional-que-viene/ |título= Origen del Pisco: la batalla internacional que viene|fechaacceso= 9 de abril de 2016|apellido= Semanario Tiempo |nombre= |enlaceautor= |fecha= 19 de febrero de 2016 |formato= |obra= |editor= |editorial= |ubicación= La Serena |idioma= |cita=}}</ref>
En [[1868]], [[José Dolores Rodríguez Callejas|José Rodríguez Callejas]] construyó una [[cava (bodega)|cava]] en el pueblo, para establecer su bodega y destilería de piscos y [[vino]]s generosos, que daría origen al [[fundo]] "Los Nichos", la pisquera activa más antigua de Chile.<ref name=losnichos>{{cita web |url= http://www.fundolosnichos.cl|título= Historia |fechaacceso= 2 de marzo de 2012 |apellido= Fundo Los Nichos|fecha= 2008}}</ref>
