Diferencia entre revisiones de «Manihot esculenta»
Contenido eliminado Contenido añadido
Línea 145:
En [[Venezuela]] y en la [[República Dominicana]] se utiliza para preparar el [[casabe]], una torta plana de harina de yuca, producida a partir de las variedades ''amargas'', el casabe fue hecho primero por los aborígenes. También se utiliza en Venezuela para preparar buñuelos, dulces llamados [[naiboa]]s y como acompañante de la carne o pollo en brasas (hervida o frita) e incluso forma parte del popular [[sancocho]]. También es posible una vez cocida y ablandada hacer una masa para elaborar [[arepa]]s de yuca (como alternativa a las arepas tradicionales de maíz). Incluso, la yuca hervida o frita también se puede emplear como acompañante de cualquier tipo de comidas a modo de [[Hidratos de carbono|hidrato de carbono]] (tal cual como se emplean el arroz, la pasta, el pan o la arepa).
=== Uruguay ===
En [[Uruguay]], el pirón es un alimento tradicional en zonas rurales, elaborado a partir de fariña y caldo, preferentemente de [[puchero]]. La consistencia del pirón es similar a una [[gacha]]. Por fariña se conoce localmente a la harina de yuca o mandioca, el nombre deriva del portugués farinha.
=== Harina de yuca ===
| |||