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Línea 6: La '''panceta''' o '''tocineta''' es un producto [[carne\|cárnico]] que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del [[cerdo]] o puerco, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de ''«panceta»''). Está compuesta de la piel, tocino ([[grasa]] o lardo) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»). Suele elaborarse ahumado y consumirse [[sal (condimento)\|salado]], teniendo un gran valor energético (aproximadamente 6 calorías por gramo). Es también conocido como '''beicon'''<ref>{{Cita web\|url=http://dle.rae.es/\|título=beicon\|fechaacceso=6 de mayo de 2019~~-05-06~~\|apellido=ASALE\|nombre=RAE-\|sitioweb=«Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario\|idioma=es}}</ref> o '''bacón''', términos derivados de la voz inglesa ''bacon'' y esta del latín medieval ''baco, -onis'', y usados en [[España]] para referirse a la panceta ahumada.<ref>{{Cita web\|url=http://dle.rae.es/\|título=bacón\|fechaacceso=6 de mayo de 2019~~-05-06~~\|apellido=ASALE\|nombre=RAE-\|sitioweb=«Diccionario de la lengua española» - Edición del Tricentenario\|idioma=es}}</ref> En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente '''tocino''' cuando es graso y tocineta cuando es magro. En [[Argentina]] se usan los términos panceta (producto curado, equivalente al ''green bacon'' de los anglosajones) y tocino (producto curado y además ahumado, equivalente al ''bacon'' a secas de los anglosajones). == Procesos de conservación ==

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