Diferencia entre revisiones de «Vanilla»
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Aunque se encuentran muchos compuestos en el [[extracto de vainilla]], el responsable predominante de su característico olor y sabor es la '''vainillina'''.
Esta esencia se comercializa de dos formas: el extracto natural de las vainas de semillas, y la esencia sintética, que es más barata
La vainilla natural es una mezcla extremadamente complicada de cientos de compuestos diferentes, a diferencia de la sintética, que se deriva del [[fenol]] y es de gran pureza. Sin embargo, para el olfato humano es difícil determinar la diferencia entre ambas.
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