Diferencia entre revisiones de «Kabab torsh»
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'''Kabab Torsh''' (en persa: کباب ترش) es un kebab tradicional de las provincias de [[Provincia de Guilán|Gilan]] y [[Provincia de Mazandarán|Mazandaran]] en Irán. Se hace con carne de res, generalmente [[solomillo]] o solomillo, marinado en una pasta hecha de [[Nueces (fruto)|nueces]] trituradas, [[Granada (fruta)|jugo de granada]], [[perejil]] picado, [[aceite de oliva]] y ajo machacado.<ref>{{Cita web|url=https://www.cookingchanneltv.com/recipes/kebab-e-torsh-lamb-kebabs-in-a-pomegranate-walnut-marinade-2120967|título=Kebab-e Torsh (Lamb Kebabs in a Pomegranate Walnut Marinade)|fechaacceso=2 de enero de 2019|sitioweb=Cooking Channel}}</ref>
Luego se cocina en brochetas sobre carbón. Tradicionalmente, se come con kateh (arroz hervido) y una gran variedad de guarniciones de [[Gila nigrescens|Gilani]].<ref>{{Cita web|url=https://www.latimes.com/food/la-fo-torsh-kebab-s-story.html|título=Recipe: Torsh kebab|fechaacceso=2 de enero de 2019|sitioweb=latimes.com}}</ref><br
== Origen ==
En la antigüedad, el kabab o kebab, era la comida que los sirvientes perparaban a los reyes persas. El pueblo iraní sólo lo podía consumir una vez al año, para las fiestas del [[Nouruz]], la celebración del nuevo año en el calendario de los persas. En la actualidad el kabab se consume cualquier día del año en cada hogar iraní, siendo muy popular en los países de [[Oriente Medio|medio oriente]].<ref name=":0">{{Cita web|url=https://doblemixtoconqueso.wordpress.com/2013/10/10/el-origen-del-kebab/|título=El origen del Kebab|fechaacceso=2 de enero de 2019|apellido=doblemixtoconqueso|fecha=10 de octubre de 2013|sitioweb=Doblemixtoconqueso|idioma=es-ES}}</ref>
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== Comida callejera ==
Kabab Torsh es un [[Plato nacional|plato típico]] y muy popular de la comida [[Irán|iraní]], y muchos países árabes tienen su versión del Kakab, En [[Isfahán]] tiene su versión llamado Kebak Koobideh. Es común en las calles de Irán la preparación de estas brochetas de carne marinadas en nueces. Hoy en día existen establecimientos dedicados a preparar exclusivamente el kabab, siendo la oferta gastronómica más habitual para el paladar iraní<ref name=":0" />
== Referencias ==
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[[Categoría:Gastronomía de Irán]]
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