Diferencia entre revisiones de «Gofio»
Contenido eliminado Contenido añadido
m Mantenimiento de Control de autoridades |
|||
Línea 56:
En [[Uruguay]] se consume habitualmente espolvoreado sobre leche caliente, tomándolo a cucharadas. Hay un dicho popular incorporado por los inmigrantes canarios en [[Uruguay]], que dice: "es más difícil que chiflar y comer gofio". En [[Chile]] actualmente solo se hace de trigo y se llama harina tostada y tiene un amplio uso culinario. En [[Argentina]] recibe este nombre la harina de trigo tostado, que se consume de forma parecida. En la [[provincia de San Juan]] se le dice '''cocho''' y en [[provincia de Mendoza|Mendoza]] y la [[Patagonia]], '''ñaco''', por influencia chilena. En [[República Dominicana]], es costumbre durante el consumo del gofio, pronunciar la frase "gofio fiao´" al mismo tiempo que se evita que el cereal se esparza fuera. En [[Puerto Rico]] se acostumbra comer en forma de polvo, sea de trigo o maíz quemado y molido, casi siempre con azúcar y envuelto en pequeños conos de papel y es considerado un dulce típico.
En [[Venezuela]] se acostumbra prepararlo con leche, endulzado con azúcar o piloncillo (papelón) y condimentado con canela en polvo, ya sea caliente (como [[atol]]) o simplemente como una bebida fría.
Enterrando la cubertería de reserva dentro del cacharro del gofio, se evitaba que se oxidara. Años 1950 1960 en El Palmito de Moya (Gran Canaria).{{cr}}
| |||