La '''somatostatina''' (o '''GHIH''', del [[idioma inglés|inglés]] ''Growth Hormone Inhibiting Hormone''),también conocida como '''hormona inhibidora de la liberación de las hormonas y productos exocrinas del páncreas''' (fórmula global: C<sub>76</sub>H<sub>104</sub>N<sub>18</sub>O<sub>19</sub>S<sub>2</sub>) es una [[hormona]] proteica con 14 aminoácidos producida por el hipotálamo y pot las [[célula delta|células delta]] delde los [[páncreasislotes de Langerhans]], en los denominadosel [[islotes de Langerhanspáncreas]]. Inhibe la producción de hormona del crecimiento por la hipófisis, tiene también efectos sobre el páncreas, donde inhibe la secreción de [[insulina]] y [[glucagón]]. Fue la primera [[proteína recombinante]] producida en ''[[E. coli]]''. Esto supuso un éxito científico al conseguir obtener por primera vez una proteína recombinante. Fórmula global: C<sub>76</sub>H<sub>104</sub>N<sub>18</sub>O<sub>19</sub>S<sub>2</sub>
