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Línea 5: \| image_width = 200px \| image_caption =''Saccharomyces cerevisiae'', levadura modelo \| domain = [[Eukaryota~~\|Eucariota~~]] \| regnum = [[Fungi]] \| subdivision_ranks = ~~Divisiones~~Algunas ~~típicas~~clases y subdivisiones \| subdivision = <div> '''[[Ascomycota]]''' * [[Saccharomycotina]] (levaduras clásicas) ** [[Saccharomycetes]] * [[Taphrinomycotina]] [[Archaeorhizomycetes]] [[Schizosaccharomycetes]] ** [[Pneumocystidomycetes]] * [[Pezizomycotina]] [[Dothideomycetes]] [[Eurotiomycetes]] ** [[Laboulbeniomycetes]] '''[[Basidiomycota]]''' * [[~~Agaricomycotina~~Ustilaginomycotina]] ** [[~~Tremellomycetes~~Malasseziomycetes]] * [[Pucciniomycotina]] [[~~Pucciniomycetes~~Agaricostilbomycetes]] [[Cystobasidiomycetes]] [[Cryptomycocolacomycetes]] [[Microbotryomycetes]] </div> Línea 25 ⟶ 33: [[Archivo:Hefezellen.jpg\|thumb\|right\|Microfotografía de levadura]] Se denomina '''levadura''' o '''fermento''' a cualquiera de los [[hongos]] ~~microscópicos~~[[microscópico]]s clasificados como [[Ascomycota\|ascomicetos]] o [[Basidiomycota\|basidiomicetos]], predominantemente unicelulares en su ciclo de vida, generalmente caracterizados por dividirse asexualmente por [[gemación]] o [[fisión binaria]] y por tener estados sexuales que no están adjuntos a un [[esporocarpo]] (cuerpo fructífero).<ref>{{Cita libro\|apellidos=\|nombre=\|enlaceautor=\|título=THE YEAST A TAXONOMIC STUDY\|url=\|fechaacceso=\|año=2011\|editorial=ELSEVIER\|isbn=978-0-123-84708-9\|editor=Kurtzman Cletus P., Fell Jack W., Boekhout Teun\|ubicación=\|página=3\|idioma=\|capítulo=1}}</ref> Las levaduras son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante [[fermentación]] (predominantemente alcohólica) de diversos compuestos orgánicos, principalmente los azúcares o [[hidratos de carbono]], produciendo distintas sustancias.

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