Diferencia entre revisiones de «Dieta sin gluten»
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[[Archivo:EC y SG - Gluten que desencadena reacción.jpg|thumb|250px|Cantidades microscópicas de gluten, como las contenidas en una mota de harina de trigo o en una sola miga de pan de este tamaño, son suficientes para que su ingestión provoque una respuesta del sistema inmunitario y la reactivación de la enfermedad en las personas [[celiaquía|celíacas]] o con [[sensibilidad al gluten no celíaca]], cuando están siguiendo una dieta sin gluten, si bien puede no haber ningún síntoma obvio.<ref name=AcademyNutritionDietetics2014 /><ref name=VoltaCaio2015>{{Cita
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|título= Avoiding Gluten Cross-Contamination▼
|fecha= 22 de abril de 2014▼
|fechaacceso= 17 de marzo de 2017▼
|autor= Academy of Nutrition and Dietetics▼
|cita= For people with celiac disease, even just a microscopic amount of gluten can cause a reaction and damage to the intestines, such as a single bread crumb on a plate or speck of wheat flour on manufacturing equipment.}}</ref><ref name=VoltaCaio2015>{{Cita publicación▼
|autor= Volta U, Caio G, De Giorgio R, Henriksen C, Skodje G, Lundin KE
|título= Non-celiac gluten sensitivity: a work-in-progress entity in the spectrum of wheat-related disorders
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== Referencias ==
{{listaref|2|refs=<ref name=AcademyNutritionDietetics2014>{{Cita web
▲|url= http://web.archive.org/web/20170317235410/http://www.eatright.org/resource/health/diseases-and-conditions/celiac-disease/avoiding-gluten-crosscontamination
▲|título= Avoiding Gluten Cross-Contamination
▲|fecha= 22 de abril de 2014
▲|fechaacceso= 17 de marzo de 2017
|autor= Rachel Begun
|publicación=Eat right
▲|cita= For people with celiac disease, even just a microscopic amount of gluten can cause a reaction and damage to the intestines, such as a single bread crumb on a plate or speck of wheat flour on manufacturing equipment.}}</ref>
== Enlaces externos ==
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