[[Image:Steamers.jpg|350px|thumb|right|Dos tipos de utensilios para la cocción al vapor]]
La '''cocción al vapor''' ( a veces abrebiadoabreviado simplemente '''alvapor''') es un método de [[cocción]] elegido por quienes cuidan su salud, ya que no requiere aceites, por lo que tiene un menor contenido de grasa. La cocción al vapor también da como resultado comidas más nutritivas que el hervor, ya que destruye menos nutrientes y pierde menos en el agua que luego se descarta. También es más fácil evitar quemar la comida cuando se cocina al vapor. Coloquialmente, en [[Gastronomía de México|México]], la técnica de '''cocción al vapor''' se conoce como [[Baño María|baño María]]. La cocción al vapor se realiza primero hirviendo agua, lo que genera vapor. El [[vapor]] transmite luego el calor a la comida, [[cocción|cociéndola]].
