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Está hecho de frescos ingredientes de la región. El ''surume'' ([[calamar]] seco) y [[konbu]] son golpeados con un paño limpio y luego son cortados en tiras con una tijera. El kazunoko puede ser recortado en pequeños trozos y la [[zanahoria]] y el [[jengibre]] deben ser cortados en pequeñas y delgadas tiras como el surume o konbu. Estos ingredientes pueden ser mezclados con [[sake]], [[salsa de soya]] y [[mirin]] y son hervidos. Algunos trozos de [[pimiento rojo]] pueden ser añadidos. Debe ser guardado en un lugar frío durante una semana antes de comer.
 
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[[Categoría:Gastronomía de Japón]]
 
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