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Diferencia entre revisiones de «Sopa de guandú con carne salada»

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La '''sopa de [[Cajanus Cajan|guandú]] con carne salada''' es un plato típico del departamento del [[Atlántico (Colombia)]], de la cual existen variantes en otros puntos de la [[Costa Atlántica Colombiana]] como los departamentos de [[Sucre (Colombia)|Sucre]] y de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]].
Sopa típica del departamento del Atlántico.
 
Además del ingrediente esencial, que es el guandú (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), [[ñame]], [[yuca]], plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural.
==Ingredientes==
*2 libras de carne salada (de pecho)
*2 libras de guandú (preferiblemente verde)
*1 plátano maduro
*1 libra de ñame
*1 libra de yuca
*Cebolla picada, ají dulce, ajo, revuelto (cebollín criollo y cilantro)
*1 mazorca (opcional)
*Comino, sal, pimienta
 
==Preparación==
Se ponen a cocinar los guandules en abundante agua. Cuando están blandos, se agrega la carne sazonada, el ñame, la yuca y el plátano maduro cortados en trozos, así como las verduras finamente picadas y los condimentos. Se puede agregar chicharrón. Se deja espesar mínimo una hora o cuanto sea necesario. Se acompaña con arroz blanco o de coco, bollo de yuca y guarapo de panela o jugo natural.
 
[[Categoría:Gastronomía de Colombia]]
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