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Línea 13: \| binomial_authority = ([[Went]], 1895) }} '''''Monascus purpureus''''' (sin. ''M. albidus'', ''M. anka'', ''M. araneosus'', ''M. major'', ''M. rubiginosus'', y ''M. vini''; ~~[[Chinese language~~{{zh-stp\|~~Chinese]]:~~ s=[[wiktionary:红\|红]][[wiktionary:曲\|曲]][[wiktionary:菌\|菌]]; \|t=紅麴菌~~, pinyin:~~ \|p=hóng qū jùn}}, lit. "levadura roja") es una especie de [[moho]] de color rojo-purpúreo. También conocido como '''ang-khak rice mold''', '''corn silage mold''', '''maize silage mold''', y '''rice kernel discoloration'''. Esta levadura, en la forma de [[arroz con levadura roja]], en la producción de determinados alimentos fermentados en [[Asia]] oriental (especialmente [[China]] y [[Japón]]). Sin embargo, el descubrimiento de las propiedades de la [[estatina]]s hipocolesterolmiantes producido por el hongo ha promovido la investigación en sus usos médicos posibles.

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