Diferencia entre revisiones de «Proteína de soya»
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Los aislados de soja se usan principalmente para mejorar la [[textura]] de los productos cárnicos, pero también para incrementar el contenido proteico, mejorar el sabor y como [[emulsión|emulgente]].
La proteína aislada de soja tiene poco contenido graso cuando se compara con fuentes animales de proteína, si bien la [[Administración de Drogas y Alimentos|FDA]] está examinando los efectos sobre la salud de la toxina [[furano]] presente en la proteína aislada de soja y otros alimentos.<ref>[http://www.ens-newswire.com/ens/may2004/2004-05-14-096.asp Health Effects of Low Furan Levels in Foods Examined] (inglés)</ref>
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