Diferencia entre revisiones de «Ácido elágico»

El '''ácido elágico''' es un [[polifenol]], que protege a muchas plantas contra la [[luz ultravioleta]], [[virus]], bacterias[[bacteria]]s y parásitos[[parásito]]s. El '''AE'''ácido elágico está presente en las plantas como elagitaninelagitanino, lo que se activa bajo estrés a ácido elágico. El ácido elágico (inglés: ''Ellagic acid'', alemán: ''Ellagsäure'') tiene la fórmula sumariasintética C₁₄H₆O₈. El número CAS-es 476-66-4.

Según estudios en [[Japón]], [[Alemania]] y [[Estados Unidos]] de Norteamérica]], los elagitanines comidoselagitaninos de plantas cuando son comidos por mamíferos y humanos activan sus propiedades protectoras en el cuerpo, combatiendo inflamaciones crónicas (reuma, artritis), colesterol, radicales libres de oxígeno (peróxidos, superóxidos) y ciertos tipos de cáncer. Se puede presentar en algunos [[vino blanco|vinos blancos]] que poseen virutas de madera de [[roble]] antes de su embotellado (es considerado uno de los posibles [[fallos del vino]] y denominada ''turbidez fenólica'').

FuentesLas fuentes de elagitanineselagitaninos/ácido elágico son varias nueces y frutas, en especial las [[frambuesa]]s. Sus variedades oscuras en las alturas de [[Colombia]] y [[México]] son extremamente ricos en elagitanines/AEelagitaninos.