Diferencia entre revisiones de «Emmental français est-central»
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El '''Emmental français est-central''' es un [[queso]] [[queso emmental|emmental]] [[Francia|francés]] con [[indicación geográfica]] protegida a [[Unión Europea|nivel europeo]] por el Reglamento de la [[Comisión Europea|Comisión]] n.º 1107/96. Se elabora con [[leche]] cruda de [[vaca]], proveniente de [[municipio]]s situados en: [[Ain]], [[Côte-d'Or]], [[Doubs]], [[Isère]], [[Jura]], [[Alto Marne]], [[Ródano]], [[Alto Saona]], [[Saona y Loira]], [[Saboya]], [[Alta Saboya]], [[Vosgos (departamento)|Vosgos]] y [[Territorio de Belfort]].
Las primeras queserías que elaboraron este queso datan del [[siglo XIII]]. Se elabora con [[leche]] cruda de [[vaca]] alimentada con [[hierba]] y [[heno]], pero no con productos fermentados. La leche se ordeña a diario. Tiene un 45% de materia grasa. Su [[textura]] es más suave que otros emmental, y su [[sabor]] resulta más afrutado.
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