[[Imagen:Gazpachos_Manchegos_Requena's_Style.JPG|thumb|Gazpachos manchegos hechos en [[Requena]]]]
Los '''gazpachos manchegos''' o '''Galianos''' son un plato [[La Mancha|manchego]] ([[EspañaCastilla|españolcastellano]]), consistente en un [[guiso]] [[caldo]]so a base de [[carne]] de caza ([[conejo]] o [[liebre]] y [[perdiz]]), con trozos de [[Pan ácimo|torta cenceña manchega]]. Si bien en algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía y a la incorporación durante el siglo XIX de la localidad de [[Villena]] en la [[provincia de Alicante]], este plato también es popular en el sur de la [[Comunidad Valenciana]], llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco.
